Garantir la sécurité et la qualité microbiologique des aliments

Face aux exigences réglementaires croissantes et aux enjeux sanitaires majeurs, QUALYSE met à disposition son expertise en analyses microbiologiques, sécurité alimentaire et qualité des aliments. Nous accompagnons les professionnels de l’agroalimentaire, de la restauration et des filières associées à chaque étape de la définition des besoins analytiques à l’interprétation scientifique des résultats. Nous nous appuyons sur des méthodes analytiques éprouvées, des outils de pointe et une connaissance approfondie des normes en vigueur.

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Expertise microbiologie hygiène alimentaire QUALYSE Header

Les expertises QUALYSE en analyses microbiologiques, sécurité alimentaire, qualité des aliments

HACCP conseil en chimie hygiène alimentaire par laboratoire QUALYSE

Conseil et assistance à la décision

Définition des besoins en analyses et des propositions de plan d’échantillonnage adapté à votre activité en réponse aux exigences réglementaires
Éclairage scientifique, normatif et technique pour anticiper les évolutions du métier (technologiques, commerciales, réglementaires

Accompagnement opérationnel

Rédaction personnalisée à votre structure, mise en place et suivi d’application des plans de maîtrise sanitaire (PMS) suivant la méthode HACCP
Audits internes et externes pour garantir la conformité aux réglementations et normes
Exploitation et hypothèse suivant des résultats d’analyses pour orienter les actions correctives

Analyses microbiologiques

Détection des agents pathogènes : Salmonella, Listeria, E. coli, Staphylococcus aureus, etc., afin de prévenir les risques sanitaires pour le consommateur
Contrôle de la qualité et de l’hygiène : Vérification de la conformité des procédés de fabrication aux réglementations et normes (critères de sécurité et d’hygiène)
Prélèvements et analyses de surface des locaux, plans de travail, équipements…
Analyses d’aliments sur les produits finis de consommation humaine et animales : matières premières…
Analyses bactériologiques : dénombrement des flores totales, levures, moisissures, germes pathogènes
Analyse de l’eau de réseau
Contrôle microbiologique du linge

Tests spécifiques

Validation de DLC/DVM (durée de vie microbiologique) et suivi des procédés (ex. pasteurisation)
Test de stabilité, test de vieillissement : microbiologie prévisionnelle
Malditof / profil de population d’espèces bactériennes isolées à partir d’échantillons alimentaires, environnementaux ou vétérinaires. Utilisation pour diagnostic ciblé (ex. suspicion de Listeria spp) ou pour études de contamination produits laitiers, yaourts, etc.

Autocontrôles microbiologiques vérification PM hygiène alimentaire QUALYSE

Autocontrôles microbiologiques pour vérifier son PM

Le plan de contrôle microbiologique vise à prévoir les autocontrôles microbiologiques à effectuer ainsi que leur fréquence. Les autocontrôles microbiologiques permettent de valider les mesures mises en place par les entreprises alimentaires et de surveiller les dérives de process à travers la recherche de microorganismes pathogènes et le dénombrement de flores indicatrices de l’hygiène des procédés.

Identification et authentification

DNA Barcoding, méthode permettant d’identifier de manière fiable les espèces animales et/ou végétales présentent dans un produit alimentaire, soit simple, complexe, transformé ou non
Digital PCR détection ciblée d’espèces animales, approche de détection extrêmement sensible et spécifique d’une liste précise d’espèces animales, y compris dans des matrices complexes ou transformées
Séquençage complet de génome bactérien